Con l’aiuto della TB BREWERY abbiamo creato questa fantastica birra EXTRA STOUT con AJI AMARILLO, Birra dall’aspetto nero lucente con schiuma densa e cremosa, dal colore marrone chiaro. Irish extra stout dal corpo pieno con gusti decisi di caffe’, cioccolato amaro e liquirizia.
Una bevuta facile con una presenza importante di note tostate e torrefatte che si bilanciano con la setosita’ e la delicatezza dell’avena presente. Finale secco e gradevolmente amaro.Il piccante dell’Aji Amarillo si percepisce dal primo sorso, senza essere invadente o sopra gli altri gusti, accompagna le papille gustative in un viaggio sensoriale.consigliamo di gustare questa birra con dessert a base di cioccolato e frutti rossi o stufati di carne,agnello alla brace,salmone affumicato.importantissima la temperatura di servizio che deve essere 8/12 gradi. L’abbiamo chiamata MAMA QUILLA per rendere onore alla terra d’origine del peperoncino Aji Amarillo, Mama Quilla, o Mama Killa, è una figura centrale nella mitologia inca e nella cosmologia delle culture andine. Il suo nome significa "Madre Luna" in lingua quechua. Era venerata come la dea della luna, protettrice delle donne, dei cicli naturali, del tempo e del matrimonio.