La
crema di Aji Amarillo è una salsa peruviana dal sapore
piccante e
fruttato. L'
Aji Amarillo è un peperoncino tipico del Perù dal colore
giallo intenso (amarillo significa giallo in spagnolo) e rappresenta uno degli ingredienti base della cucina andina.
Caratteristiche della crema di Aji Amarillo:
- Colore: giallo-arancio brillante.
- Sapore: piccante moderato con note fruttate, leggermente dolci e un retrogusto speziato.
- Consistenza: cremosa, vellutata e spalmabile.
Usi in cucina:
- Salse e condimenti:
- Accompagna piatti di pollo grigliato o carne arrosto.
- Perfetta come salsa per hamburger o panini gourmet.
- Condimento per patate lesse o verdure grigliate.
- Cucina peruviana tradizionale:
- Usata come base per piatti iconici come l’Aji de Gallina, uno stufato di pollo cremoso.
- Aggiunta a preparazioni come ceviche per un tocco piccante.
- Pasta e risotti:
- Ottima per condire una pasta con gamberi o frutti di mare.
- Può essere utilizzata per mantecare un risotto dal sapore esotico.
- Antipasti e finger food:
- Servita con nachos, tortillas o pane croccante.
- Come dip per bastoncini di verdure crude (carote, sedano, cetrioli).
- Marinatura:
- Mescolata con olio, aglio e spezie, può diventare una marinatura piccante per pollo, pesce o tofu.
Consiglio:
La crema di Aji Amarillo è versatile e può essere bilanciata nel sapore aggiungendo più o meno acidità (lime) o cremosità (panna/formaggio) a seconda delle esigenze. Perfetta per chi ama il
piccante medio e desidera un tocco di
freschezza esotica nei propri piatti!
