La
crema di Aji Charapita è una preparazione dal sapore
intenso e piccante, ricavata dal peperoncino
Aji Charapita, considerato uno dei peperoncini più rari e pregiati al mondo. L'
Aji Charapita è originario della regione amazzonica del
Perù e si presenta come un piccolo frutto giallo-arancio, grande quanto un pisello, ma dal sapore straordinariamente
aromatico e pungente.
Caratteristiche della crema di Aji Charapita
- Colore: giallo vivo o giallo-arancio, a seconda della quantità di peperoncino utilizzata.
- Sapore: estremamente piccante ma con un retrogusto fruttato, quasi agrumato, con note di freschezza erbacea.
- Consistenza: vellutata, cremosa e liscia.
Usi in cucina della crema di Aji Charapita
- Condimento versatile:
- Ideale per insaporire piatti di carne alla griglia come pollo, maiale o manzo.
- Perfetta come salsa per accompagnare pesce alla brace o alla piastra, grazie alla nota fruttata e agrumata.
- Antipasti e aperitivi:
- Usata come dip piccante per tortillas, pane croccante o bastoncini di verdure.
- Spalmata su crostini con formaggi freschi (come caprino o ricotta) per un contrasto dolce-piccante.
- Pasta e risotti:
- Aggiunta a un piatto di spaghetti ai frutti di mare per un tocco piccante ed esotico.
- Usata per mantecare un risotto ai gamberi o al limone.
- Marinature:
- Mescolata con olio, lime e aglio, diventa un’ottima marinatura per carni bianche, pesce e persino tofu.
- Zuppe e stufati:
- Può essere aggiunta a zuppe come la sopa de pescado o stufati per un tocco di calore amazzonico.
- Salse e burger gourmet:
- Ideale come salsa per hamburger gourmet, tacos o panini dal sapore intenso.
- Usata per condire patatine fritte o altri snack salati.
- Piatti fusion:
- Si abbina bene anche in cucine fusion come la cinese o la thai, per arricchire con un tocco di piccantezza esotica.
Consiglio
La crema di Aji Charapita è molto potente, quindi va utilizzata
con moderazione. Grazie alla sua
piccantezza esplosiva e alle note
fruttate, è perfetta per esaltare i piatti senza sovrastarne il sapore.
È ideale per chef e appassionati di cucina che vogliono aggiungere un tocco
esotico, raro e sofisticato alle loro creazioni!
CONFEZIONE DA 30 GRAMMI
