L'
Aji Havana Gold è una varietà di peperoncino appartenente alla specie
Capsicum baccatum, originaria del Sud America e dei Caraibi. Questa cultivar è apprezzata per il suo sapore fruttato e la piccantezza moderata.
Caratteristiche della pianta
- Portamento e sviluppo: La pianta è vigorosa, con una crescita ampia e ramificata. Le foglie sono relativamente sparse, permettendo una buona aerazione interna.
- Fogliame: Le foglie sono di colore verde medio, tipiche delle varietà Capsicum baccatum.
- Fiori: I fiori presentano la caratteristica forma delle varietà baccatum, con petali bianchi e macchie gialle o verdi alla base.
Caratteristiche del frutto
- Forma e dimensioni: I frutti sono di dimensioni medie, con una forma affusolata e leggermente appuntita.
- Colore: Durante la maturazione, i peperoncini passano dal verde chiaro all'arancione dorato.
- Sapore: Offrono un gusto ricco e complesso, con note fruttate e aromatiche.
- Piccantezza: La piccantezza è lieve, con un punteggio sulla scala Scoville compreso tra 500 e 2.000 SHU, rendendolo adatto a chi preferisce sapori più delicati.
Esigenze colturali
- Clima e temperatura: Predilige climi caldi e soleggiati, tipici delle regioni tropicali e subtropicali.
- Esposizione: Richiede una buona esposizione alla luce solare per favorire una crescita sana e una produzione abbondante di frutti.
- Terreno: Preferisce un terreno ben drenato, fertile e leggermente acido.
- Irrigazione: Necessita di annaffiature regolari, mantenendo il terreno umido ma evitando ristagni d'acqua.
- Concimazione: È consigliato l'uso di fertilizzanti bilanciati per favorire la fruttificazione.
Utilizzo in cucina
- Salse e condimenti: Grazie al suo sapore fruttato e alla piccantezza moderata, è ideale per la preparazione di salse piccanti e condimenti.
- Essiccazione e polveri: I frutti, grazie alla polpa sottile, si prestano bene all'essiccazione, producendo una polvere di colore dorato con un aroma incantevole.
- Versatilità: Può essere utilizzato in una vasta gamma di piatti, dalle zuppe alle insalate, aggiungendo colore e un tocco di piccantezza.
Conclusione
L'
Aji Havana Gold è una varietà di peperoncino che combina un aspetto accattivante con un sapore ricco e una piccantezza moderata. La combinazione di un colore dorato brillante, un sapore fruttato e una piccantezza lieve lo rende un'aggiunta preziosa per gli appassionati di peperoncini e per chi desidera sperimentare sapori unici in cucina.
