Il
Big Black Mama è un peperoncino super-hot creato dal famoso coltivatore
Troy Primo, lo stesso che ha sviluppato il 7 Pot Primo. Questa varietà è un incrocio tra il
Naga Morich e il
7 Pot Douglah, due delle varietà più piccanti al mondo. Il
Big Black Mama si distingue per il suo
colore marrone scuro (chocolate) e la sua
piccantezza devastante, che può raggiungere
1.500.000 - 2.000.000 SHU sulla scala Scoville.
Caratteristiche della Pianta
- Nome scientifico: Capsicum chinense
- Origine: Incrocio tra 7 Pot Douglah e Naga Morich, selezionato da Troy Primo.
- Dimensioni:
- Può raggiungere un’altezza di 120-150 cm, con una crescita vigorosa.
- Struttura cespugliosa e densa, con rami robusti per sostenere il peso dei frutti.
- Foglie:
- Grandi, di colore verde scuro, con una forma lanceolata e leggermente appuntita.
- Superficie liscia e opaca, tipica delle varietà Capsicum chinense.
Frutti
- Forma:
- Rugosi, bitorzoluti e irregolari, con una punta affusolata simile a quella dei Trinidad Scorpion.
- Buccia spessa e carnosa, con un aspetto grinzoso e un po' contorto.
- Colore:
- Verde scuro quando acerbi, virano a un marrone scuro/cioccolato (chocolate) a completa maturazione.
- Dimensioni:
- Lunghezza: 5-7 cm
- Larghezza: 3-4 cm
- Piccantezza:
- Estremamente elevata, con valori tra 1.500.000 e 2.000.000 SHU.
- Sensazione di bruciore istantanea e persistente, con un picco intenso e duraturo.
Fioritura e Fruttificazione
- Fioritura:
- Produce piccoli fiori bianchi, tipici della specie Capsicum chinense.
- Fioritura abbondante, con grappoli da 2-3 fiori per nodo.
- Impollinazione:
- Naturale tramite insetti, ma può essere migliorata con impollinazione manuale.
- Tempo di maturazione:
- I frutti maturano in circa 100-120 giorni dopo il trapianto.
Coltivazione
- Clima ideale:
- Predilige temperature tra 25-32°C, ma soffre sotto i 10°C.
- Esposizione:
- Necessita di 6-8 ore di sole diretto al giorno per una crescita ottimale.
- Terreno:
- Deve essere ben drenato, ricco di sostanza organica, con un pH tra 6,0 e 6,8.
- Irrigazione:
- Moderata e costante, evitando ristagni idrici.
- Concimazione:
- Nella fase vegetativa, serve un buon apporto di azoto (N).
- Per la fioritura e fruttificazione, aumentare fosforo (P) e potassio (K).
Gusto e Utilizzi
- Gusto:
- Oltre alla sua piccantezza brutale, ha un sapore fruttato e affumicato, con leggere note di cioccolato e terra.
- Utilizzi:
- Perfetto per salse ultra-piccanti, polveri e oli aromatici.
- Ottimo per chi cerca un peperoncino super-hot dal sapore profondo e intenso.
- Deve essere maneggiato con estrema cautela, evitando il contatto con occhi e pelle.
Curiosità
- Il Big Black Mama è considerato uno dei peperoncini chocolate più piccanti al mondo.
- Il nome "Big Black Mama" deriva dalle sue dimensioni generose e dal suo colore marrone scuro.
- È una varietà molto apprezzata da coltivatori e collezionisti per la sua rarità e il suo aspetto minaccioso.
Se sei pronto per il
Big Black Mama, preparati a un'esperienza piccante estrema e indimenticabile!
