Il
Carolina Reaper Mustard è una variante rara e affascinante del celebre
Carolina Reaper, noto per essere uno dei peperoncini più piccanti al mondo. Questa versione si distingue per la sua particolare
colorazione verde-mustard a maturazione completa, oltre a mantenere una piccantezza devastante che supera facilmente
2.000.000 di SHU sulla scala Scoville.
Caratteristiche della Pianta
- Nome scientifico: Capsicum chinense
- Origine: Variante ottenuta tramite selezione genetica del Carolina Reaper rosso, sviluppando una pigmentazione particolare che vira dal verde scuro a una tonalità giallo-mustard a maturazione completa.
- Dimensioni:
- Può raggiungere un’altezza di 80-120 cm, a seconda delle condizioni di crescita.
- Struttura cespugliosa e ramificata, con un portamento robusto.
- Foglie:
- Di colore verde intenso, di forma ovale e leggermente appuntite.
- Superficie liscia con un aspetto sano e brillante.
Frutti
- Forma:
- Rugosi e bitorzoluti, con la caratteristica “coda di scorpione” presente nelle varietà Carolina Reaper.
- Colore:
- Durante la crescita, i frutti passano da verde scuro a un verde-giallastro, per poi assumere una tonalità verde-mustard a completa maturazione.
- Dimensioni:
- Lunghezza: 4-6 cm
- Larghezza: 2,5-3,5 cm
- Piccantezza:
- Estremamente elevata, con valori superiori ai 2.000.000 SHU.
- Effetto bruciante immediato, con una persistenza di calore molto lunga.
Fioritura e Fruttificazione
- Fioritura:
- Produce piccoli fiori bianchi, tipici della specie Capsicum chinense.
- Crescono all’ascella delle foglie, in grappoli da 1 a 3 fiori.
- Impollinazione:
- Avviene principalmente tramite insetti o vento.
- È possibile eseguire impollinazione manuale per migliorare la produttività.
- Tempo di maturazione:
- I frutti impiegano 90-120 giorni dopo il trapianto per maturare completamente.
Coltivazione
- Clima ideale:
- Preferisce temperature tra 25-32°C e non tollera il freddo sotto i 10°C.
- Esposizione:
- Necessita di 6-8 ore di sole diretto al giorno per una crescita ottimale.
- Terreno:
- Deve essere ben drenato, ricco di materia organica, con un pH compreso tra 6,0 e 6,8.
- Irrigazione:
- Moderata e costante, evitando ristagni idrici per prevenire marciumi radicali.
- Concimazione:
- Fertilizzante con alto contenuto di azoto (N) nella fase vegetativa, e maggiore quantità di fosforo (P) e potassio (K) durante la fioritura e la fruttificazione.
Gusto e Utilizzi
- Gusto:
- Oltre alla piccantezza estrema, ha un sapore fruttato e leggermente affumicato, con note di agrumi e terra.
- Utilizzi:
- Ideale per salse ultra piccanti, polveri, oli aromatizzati e per chi ama sfidare la propria resistenza al piccante.
- Deve essere maneggiato con estrema cautela, evitando il contatto con occhi e pelle.
Curiosità
- Il Carolina Reaper Mustard è una delle varianti più rare della famiglia Reaper ed è ricercato dagli appassionati di peperoncini super-hot per il suo aspetto insolito e la piccantezza devastante.
- A differenza della versione rossa, questa variante ha una maturazione più lenta e un colore che non passa attraverso il tipico rosso acceso.
- Perfetto per chi desidera qualcosa di unico nel proprio orto o serra, mantenendo la brutalità del classico Carolina Reaper!
Se sei pronto a coltivarlo, assicurati di avere guanti e latte a portata di mano… ne avrai bisogno!
