Il
Carolina Reaper White è una rara variante del famigerato
Carolina Reaper, noto come uno dei peperoncini più piccanti al mondo. Questa versione si distingue per il colore chiaro dei suoi frutti, che possono variare dal bianco crema al giallo pallido, mantenendo comunque un livello di piccantezza estremamente elevato.
Caratteristiche della Pianta
- Nome scientifico: Capsicum chinense
- Origine: Selezione genetica derivata dal Carolina Reaper rosso, ottenuta attraverso incroci per ottenere la pigmentazione bianca.
- Dimensioni:
- Può raggiungere un’altezza di 60-100 cm, a seconda delle condizioni di crescita.
- Tende a sviluppare una chioma folta e cespugliosa con rami robusti.
- Foglie:
- Di colore verde intenso, leggermente allungate e lanceolate.
- Superficie liscia con margini leggermente ondulati.
Frutti
- Forma:
- Generalmente rugosi e irregolari, con una punta appuntita o “coda di scorpione” tipica del Carolina Reaper.
- Colore:
- Verde chiaro quando immaturi, virano al bianco crema o giallo pallido a maturazione completa.
- Dimensioni:
- Lunghezza: 3-5 cm
- Larghezza: 2-3 cm
- Piccantezza:
- Livello estremo, simile al Reaper rosso, con valori di piccantezza che possono superare i 2.000.000 di SHU (Scoville Heat Units).
- Sensazione di bruciore intensa e persistente.
Fioritura e Fruttificazione
- Fioritura:
- I fiori sono di colore bianco, tipici delle varietà Capsicum chinense, e crescono in piccoli gruppi all’ascella delle foglie.
- Impollinazione:
- Avviene principalmente tramite insetti o con l’aiuto del vento.
- È possibile impollinare manualmente per aumentare la produzione.
- Tempo di maturazione:
- I frutti maturano in circa 90-120 giorni dopo il trapianto.
Coltivazione
- Clima ideale:
- Ama temperature calde, tra 25-32°C.
- Sensibile al freddo, necessita di protezione sotto i 10°C.
- Esposizione:
- Pieno sole, almeno 6-8 ore di luce diretta al giorno.
- Terreno:
- Ben drenato, ricco di materia organica, con un pH tra 6,0 e 6,8.
- Irrigazione:
- Moderata e costante, evitando ristagni d’acqua che possono causare marciumi radicali.
- Concimazione:
- Concime ricco di azoto (N) nella fase vegetativa e maggiore apporto di fosforo (P) e potassio (K) durante la fruttificazione.
Gusto e Utilizzi
- Gusto:
- Oltre alla piccantezza estrema, ha un sapore leggermente fruttato con note agrumate.
- Utilizzi:
- Perfetto per salse piccanti, oli aromatizzati, polveri e spezie.
- Va utilizzato con estrema cautela per evitare irritazioni.
Curiosità
- Il Carolina Reaper White è meno comune rispetto alla versione rossa, ma è molto apprezzato dagli appassionati per la sua estetica particolare e la piccantezza micidiale.
- È considerato una delle varianti più rare tra i super-hot chili, spesso coltivato in piccole quantità da collezionisti e agricoltori specializzati.
Se vuoi coltivarlo, preparati a un'esperienza piccante… in tutti i sensi!
