Il
Puta Madre è una varietà di peperoncino appartenente alla specie
Capsicum annuum, originaria del Cile. Nonostante il suo nome provocatorio, è apprezzato per la sua
piccantezza elevata e il
sapore distintivo.
Caratteristiche della pianta
Portamento e sviluppo
- Altezza: La pianta ha una crescita compatta, raggiungendo circa 40 cm quando coltivata in vaso.
- Fogliame: Presenta foglie di colore verde scuro, che contribuiscono al suo aspetto attraente.
Fioritura e fruttificazione
- Fiori: I fiori sono di colore viola, aggiungendo un ulteriore elemento decorativo alla pianta.
- Frutti: I peperoncini sono piccoli, di forma sferica, misurano circa 0,5-0,7 cm di diametro e crescono eretti. Inizialmente di colore nero, maturano diventando rosso brillante.
Caratteristiche del frutto
Sapore e piccantezza
- Sapore: Offre un gusto unico, descritto come una combinazione di dolcezza e sapidità, che arricchisce diverse preparazioni culinarie.
- Piccantezza: Ha un livello di piccantezza medio, con un punteggio di circa 30.000 SHU sulla scala Scoville.
Esigenze colturali
Clima e temperatura
- Predilige climi caldi e soleggiati.
Esposizione
- Necessita di una buona esposizione alla luce solare per favorire una crescita sana e una produzione abbondante di frutti.
Terreno
- Richiede un terreno ben drenato e fertile.
Irrigazione
- È importante mantenere il terreno umido ma evitare ristagni d'acqua che possono causare marciume radicale.
Utilizzo in cucina
- Grazie al suo sapore distintivo e alla piccantezza moderata, il Puta Madre è ideale per la preparazione di salse, come il tradizionale "Mojo" delle Isole Canarie, e per insaporire diverse pietanze.
Conclusione
Il peperoncino
Puta Madre è una varietà affascinante sia per il suo aspetto ornamentale che per le sue qualità culinarie. La combinazione di fogliame scuro, fiori viola e frutti che maturano dal nero al rosso lo rende un'aggiunta interessante per gli appassionati di peperoncini e per chi desidera sperimentare sapori nuovi in cucina.
