Il
Rocoto Giant Yellow (
Capsicum pubescens) è una delle varietà più affascinanti e rare di peperoncino, appartenente alla specie
Capsicum pubescens, nota per le sue caratteristiche uniche. Questo peperoncino, originario delle Ande sudamericane, è
resistente al freddo e si distingue per i suoi grandi frutti di colore
giallo intenso, la polpa carnosa e i tipici
semi neri, una caratteristica esclusiva della specie
pubescens.
Caratteristiche della Pianta
- Nome scientifico: Capsicum pubescens
- Origine: Ande (Perù, Bolivia, Ecuador)
- Dimensioni:
- Può raggiungere un’altezza di 150-250 cm, con una crescita vigorosa e a portamento arbustivo.
- Può svilupparsi come una pianta perenne in climi miti, vivendo anche più di 5 anni.
- Foglie:
- Di colore verde scuro, spesse e leggermente vellutate (da cui il nome pubescens).
- Superficie opaca con una consistenza robusta.
- Rami:
- Più legnosi rispetto ad altre varietà di peperoncino, rendendolo più simile a un piccolo albero.
Frutti
- Forma:
- Rotonda o leggermente ovale, simile a una piccola mela o un pomodoro.
- Colore:
- Verde quando acerbo, vira a un giallo intenso e brillante a maturazione completa.
- Dimensioni:
- Diametro: 5-7 cm
- Peso: 60-120 g per frutto, molto più grande rispetto ad altri peperoncini.
- Polpa:
- Molto carnosa e succosa, più simile a un peperone dolce che a un classico peperoncino.
- Semi:
- Di colore nero o marrone scuro, una caratteristica unica della specie Capsicum pubescens.
- Piccantezza:
- Media-alta, tra 30.000 e 100.000 SHU, con un effetto persistente ma meno aggressivo rispetto ai super-hot.
Fioritura e Fruttificazione
- Fioritura:
- Produce bellissimi fiori viola con sfumature bianche, molto decorativi.
- Fioritura continua, ma la produzione è più abbondante in estate.
- Impollinazione:
- Prevalentemente tramite insetti (api e bombi), ma può essere impollinato manualmente.
- Tempo di maturazione:
- 120-160 giorni dal trapianto, più lento rispetto ad altre specie.
Coltivazione
- Clima ideale:
- Predilige temperature tra 15-25°C, tollera il freddo meglio delle altre varietà di peperoncino.
- Può sopravvivere fino a -5°C, ma le gelate intense possono danneggiarlo.
- Esposizione:
- Pieno sole o mezz’ombra in climi molto caldi.
- Terreno:
- Deve essere ben drenato, ricco di sostanza organica, con un pH tra 6,0 e 6,8.
- Irrigazione:
- Costante ma moderata, evitando ristagni d’acqua.
- Concimazione:
- Durante la fase vegetativa, serve un buon apporto di azoto (N).
- Per la fioritura e fruttificazione, aumentare fosforo (P) e potassio (K).
Gusto e Utilizzi
- Gusto:
- Dolce e fruttato, con un sapore che ricorda il peperone dolce ma con un forte retrogusto piccante.
- Utilizzi:
- Perfetto per salse piccanti, ripieni, stufati e piatti tradizionali andini.
- Ottimo per conservazione sott’aceto o per preparare rocotos rellenos (ripieni di carne e formaggio).
Curiosità
- Il Rocoto Giant Yellow è una delle varietà di peperoncino più antiche, coltivata da oltre 5000 anni nelle regioni andine.
- A differenza delle altre specie di peperoncino, ha una grande resistenza al freddo, rendendolo ideale per coltivazioni in zone con inverni miti.
- È noto per la sua longevità, potendo vivere per diversi anni se coltivato in condizioni ottimali.
Se vuoi coltivarlo, preparati a una pianta robusta, affascinante e dai frutti succosi e piccanti!
