Il
Trinidad Moruga Scorpion Caramel è una variante del celebre Trinidad Moruga Scorpion, originario di Trinidad e Tobago. Questa particolare cultivar si distingue per il suo
colore caramello a maturazione e per l'elevatissima piccantezza.
Caratteristiche della pianta
- Portamento e sviluppo: La pianta ha una crescita vigorosa e può raggiungere un'altezza di circa 70-80 cm quando coltivata in vaso; se piantata direttamente nel terreno, può crescere ancora di più.
- Foglie: Di colore verde scuro, ampie e leggermente rugose, tipiche delle varietà Capsicum chinense.
- Fiori: Piccoli e bianchi, caratteristici della specie.
Caratteristiche del frutto
- Forma e dimensioni: I frutti sono di dimensioni medio-grandi, con una superficie leggermente rugosa e una forma globosa che termina con una punta, ricordando la coda di uno scorpione.
- Colore: I peperoncini maturano passando dal verde chiaro al caramello a maturazione completa.
- Sapore: Offrono un gusto fruttato e dolce prima che la piccantezza intensa si manifesti.
- Piccantezza: Estremamente elevata, con valori che possono raggiungere 2.000.000 SHU sulla scala Scoville.
Esigenze colturali
- Clima e temperatura: Predilige climi caldi e soleggiati, con temperature ideali tra 20°C e 30°C. È sensibile alle gelate e necessita di protezione se le temperature scendono sotto i 10°C.
- Esposizione: Richiede una buona esposizione alla luce solare per favorire una crescita sana e una produzione abbondante di frutti.
- Terreno: Preferisce un terreno ben drenato, fertile e leggermente acido (pH 6.0-6.8). Un mix di terriccio universale, torba e perlite è ideale per favorire una buona aerazione radicale.
- Irrigazione: Necessita di annaffiature regolari, mantenendo il terreno umido ma evitando ristagni d'acqua che possono causare marciume radicale.
- Concimazione: È consigliato l'uso di fertilizzanti ricchi di potassio (K) e fosforo (P) per favorire la fruttificazione, evitando eccessi di azoto (N) che possono stimolare una crescita fogliare a discapito dei frutti.
Utilizzo in cucina
- Salse e condimenti: Grazie al suo sapore fruttato e alla piccantezza estrema, è ideale per la preparazione di salse piccanti e condimenti.
- Essiccazione e polveri: I frutti possono essere essiccati e ridotti in polvere per essere utilizzati come spezia in diverse preparazioni culinarie.
- Attenzione nell'uso: Data l'elevata piccantezza, è consigliato maneggiare i frutti con guanti e utilizzarli con moderazione nelle ricette.
Conclusione
Il
Trinidad Moruga Scorpion Caramel è una varietà affascinante sia per il suo aspetto ornamentale che per le sue qualità culinarie. La combinazione di un colore caramello unico, un sapore fruttato e una piccantezza estrema lo rende un'aggiunta preziosa per gli appassionati di peperoncini e per chi desidera sperimentare sapori intensi in cucina.
